Prehrana brez glutena za otroke s celiakijo: Naša osebna zgodba
September 15, 2024
Prehrana brez glutena za otroke s celiakijo: Naša osebna zgodba
Ko pri otroku ugotovijo celiakijo, se družinsko življenje popolnoma spremeni. Naša zgodba se je začela pri naši hčerki Kim Freie, ki je pri komaj enem letu prejela diagnozo celiakije. Ta diagnoza je postavila pred nas številne izzive, hkrati pa nas spodbudila k ustvarjanju našega posebnega prostora – Pekarnice Freia, kjer danes izdelujemo sveže in okusne brezglutenske izdelke.
Prvi znaki celiakije pri otroku
Kim Freia je bila, tako kot večina dojenčkov, na prvi pogled povsem zdrava. Rada je jedla, a nekaj ni bilo v redu – kljub velikemu apetitu ni pridobivala teže, celo shujšala je za 1 kilogram. To je bil za nas prvi znak, da nekaj ni v redu. Kmalu smo opazili še druge simptome, kot so napihnjen trebušček, pogoste driske in izjemno smrdeče blato. Poleg tega, čeprav bi morala že začeti hoditi, se Kim Freia v razvoju ni premikala naprej.
Kot starši smo bili zaskrbljeni, vendar nismo takoj prepoznali simptomov celiakije. Po rednem pregledu pri pediatrinji pa je ta priporočila dodatne preiskave. Hitro smo bili napoteni v UKC Maribor, kjer so na pediatričnem oddelku po seriji testov potrdili, da Kim Freia trpi za celiakijo.
Hitra diagnoza in prvi koraki po ugotovitvi celiakije
Diagnoza nas je presenetila, a nas je obenem razbremenilo, da končno vemo, kaj je narobe. Testi so pokazali, da ima Kim Freia poleg celiakije tudi hudo slabokrvnost in slabe jetrne teste. Hitra diagnoza nam je omogočila, da smo se nemudoma lotili zdravljenja z uvedbo stroge brezglutenske diete, kar je bil prvi korak k izboljšanju njenega zdravstvenega stanja.
Kako smo ustvarili brezglutensko okolje doma in na kmetiji
Prehod na brezglutensko prehrano ni bil enostaven, še posebej ne v domačem okolju, kjer je gluten prisoten povsod. Takoj smo odstranili vsa živila, ki bi lahko bila kontaminirana z glutenom. Vse lesene rezalne deske, lesene kuhinjske pripomočke in posodo smo zamenjali. Vso ostalo posodo in omare smo očistili. Želeli smo ustvariti povsem varno okolje za Kim Freio.
Še dodatni izziv je predstavljala naša kmetija, saj smo ugotovili, da številni priboljški za naše rejne živali, kot so krave in kokoši, vsebujejo gluten. Tudi na tem področju smo morali poskrbeti za spremembe in se izogniti vsem možnim virom kontaminacije.
Zaradi tega smo sprejeli odločitev, da bo naša kmetija postala "brezglutensko območje", kjer glutena ni prisotnega – ne v hrani za ljudi in ne za živali. To je bil ključen korak pri ustvarjanju varnega okolja za našo hčerko.
Izboljšanje zdravstvenega stanja in začetek Pekarnice Freia
Že po enem mesecu stroge brezglutenske diete so bile spremembe pri Kim Freia očitne. Njen napihnjen trebušček se je zmanjšal, driske so izginile, in začela je pridobivati težo. Po šestih mesecih smo imeli pred sabo povsem drugo deklico – polno energije, zdravo in živahno.
S tem se je rodila ideja o naši brezglutenski pekarni. Z ženo sva na dopustu razmišljala, kako bi lahko Kim Freii zagotovili svežo, okusno in varno hrano. Tako sva se odločila, da bo Pekarnica Freia ponudila domače brezglutenske pekovske izdelke, saj sva želela, da imajo otroci in odrasli s celiakijo dostop do svežih in okusnih dobrot, ki so varne za njihovo zdravje.
Naš pristop k brezglutenski peki
Na začetku smo razmišljali, da bi na naši kmetiji pridelovali lastna žita za brezglutensko peko. Kupili smo mlin in začeli eksperimentirati z različnimi brezglutenskimi žiti. Kmalu pa smo spoznali, da obstaja veliko tveganje za kontaminacijo z glutenom – tudi pri žitih, ki so bila požeta z istimi kombajni kot pšenica, ki vsebuje gluten.
Zaradi tega smo se odločili, da bomo v Pekarnici Freia uporabljali izključno certificirane brezglutenske mešanice, ki zagotavljajo, da ne vsebujejo glutena. Vsa oprema v naši pekarni, vključno s pečmi, je popolnoma nova in ni bila nikoli v stiku z glutenom. Zavezani smo zagotavljanju varnosti in kakovosti za ljudi s celiakijo.
Zaključek – Življenje brez glutena in naša misija
Naša pot z življenjem brez glutena, ki se je začela z diagnozo pri Kim Frei, je prerasla v večjo misijo. Naša družina je popolnoma spremenila svoj način življenja, da bi zagotovili zdravje naše hčerke. Iz tega smo razvili tudi Pekarnico Freia, ki danes ponuja sveže, okusne in varne brezglutenske izdelke za vse, ki živijo brez glutena.
Brezglutenska dieta ni samo omejitev, temveč priložnost za boljše življenje. Z ustrezno pripravo, znanjem in predanostjo je mogoče ustvariti varno okolje za otroke s celiakijo in jim omogočiti zdravo in srečno življenje.
Ključne besede: brezglutenska prehrana, brez glutena, celiakija pri otrocih, brezglutenski kruh, brezglutenska dieta, Pekarnica Freia, brezglutenski izdelki, življenje brez glutena.
Prehrana brez glutena za otroke s celiakijo: Naša osebna zgodba
Ko pri otroku ugotovijo celiakijo, se družinsko življenje popolnoma spremeni. Naša zgodba se je začela pri naši hčerki Kim Freie, ki je pri komaj enem letu prejela diagnozo celiakije. Ta diagnoza je postavila pred nas številne izzive, hkrati pa nas spodbudila k ustvarjanju našega posebnega prostora – Pekarnice Freia, kjer danes izdelujemo sveže in okusne brezglutenske izdelke.
Prvi znaki celiakije pri otroku
Kim Freia je bila, tako kot večina dojenčkov, na prvi pogled povsem zdrava. Rada je jedla, a nekaj ni bilo v redu – kljub velikemu apetitu ni pridobivala teže, celo shujšala je za 1 kilogram. To je bil za nas prvi znak, da nekaj ni v redu. Kmalu smo opazili še druge simptome, kot so napihnjen trebušček, pogoste driske in izjemno smrdeče blato. Poleg tega, čeprav bi morala že začeti hoditi, se Kim Freia v razvoju ni premikala naprej.
Kot starši smo bili zaskrbljeni, vendar nismo takoj prepoznali simptomov celiakije. Po rednem pregledu pri pediatrinji pa je ta priporočila dodatne preiskave. Hitro smo bili napoteni v UKC Maribor, kjer so na pediatričnem oddelku po seriji testov potrdili, da Kim Freia trpi za celiakijo.
Hitra diagnoza in prvi koraki po ugotovitvi celiakije
Diagnoza nas je presenetila, a nas je obenem razbremenilo, da končno vemo, kaj je narobe. Testi so pokazali, da ima Kim Freia poleg celiakije tudi hudo slabokrvnost in slabe jetrne teste. Hitra diagnoza nam je omogočila, da smo se nemudoma lotili zdravljenja z uvedbo stroge brezglutenske diete, kar je bil prvi korak k izboljšanju njenega zdravstvenega stanja.
Kako smo ustvarili brezglutensko okolje doma in na kmetiji
Prehod na brezglutensko prehrano ni bil enostaven, še posebej ne v domačem okolju, kjer je gluten prisoten povsod. Takoj smo odstranili vsa živila, ki bi lahko bila kontaminirana z glutenom. Vse lesene rezalne deske, lesene kuhinjske pripomočke in posodo smo zamenjali. Vso ostalo posodo in omare smo očistili. Želeli smo ustvariti povsem varno okolje za Kim Freio.
Še dodatni izziv je predstavljala naša kmetija, saj smo ugotovili, da številni priboljški za naše rejne živali, kot so krave in kokoši, vsebujejo gluten. Tudi na tem področju smo morali poskrbeti za spremembe in se izogniti vsem možnim virom kontaminacije.
Zaradi tega smo sprejeli odločitev, da bo naša kmetija postala "brezglutensko območje", kjer glutena ni prisotnega – ne v hrani za ljudi in ne za živali. To je bil ključen korak pri ustvarjanju varnega okolja za našo hčerko.
Izboljšanje zdravstvenega stanja in začetek Pekarnice Freia
Že po enem mesecu stroge brezglutenske diete so bile spremembe pri Kim Freia očitne. Njen napihnjen trebušček se je zmanjšal, driske so izginile, in začela je pridobivati težo. Po šestih mesecih smo imeli pred sabo povsem drugo deklico – polno energije, zdravo in živahno.
S tem se je rodila ideja o naši brezglutenski pekarni. Z ženo sva na dopustu razmišljala, kako bi lahko Kim Freii zagotovili svežo, okusno in varno hrano. Tako sva se odločila, da bo Pekarnica Freia ponudila domače brezglutenske pekovske izdelke, saj sva želela, da imajo otroci in odrasli s celiakijo dostop do svežih in okusnih dobrot, ki so varne za njihovo zdravje.
Naš pristop k brezglutenski peki
Na začetku smo razmišljali, da bi na naši kmetiji pridelovali lastna žita za brezglutensko peko. Kupili smo mlin in začeli eksperimentirati z različnimi brezglutenskimi žiti. Kmalu pa smo spoznali, da obstaja veliko tveganje za kontaminacijo z glutenom – tudi pri žitih, ki so bila požeta z istimi kombajni kot pšenica, ki vsebuje gluten.
Zaradi tega smo se odločili, da bomo v Pekarnici Freia uporabljali izključno certificirane brezglutenske mešanice, ki zagotavljajo, da ne vsebujejo glutena. Vsa oprema v naši pekarni, vključno s pečmi, je popolnoma nova in ni bila nikoli v stiku z glutenom. Zavezani smo zagotavljanju varnosti in kakovosti za ljudi s celiakijo.
Zaključek – Življenje brez glutena in naša misija
Naša pot z življenjem brez glutena, ki se je začela z diagnozo pri Kim Frei, je prerasla v večjo misijo. Naša družina je popolnoma spremenila svoj način življenja, da bi zagotovili zdravje naše hčerke. Iz tega smo razvili tudi Pekarnico Freia, ki danes ponuja sveže, okusne in varne brezglutenske izdelke za vse, ki živijo brez glutena.
Brezglutenska dieta ni samo omejitev, temveč priložnost za boljše življenje. Z ustrezno pripravo, znanjem in predanostjo je mogoče ustvariti varno okolje za otroke s celiakijo in jim omogočiti zdravo in srečno življenje.
Ključne besede: brezglutenska prehrana, brez glutena, celiakija pri otrocih, brezglutenski kruh, brezglutenska dieta, Pekarnica Freia, brezglutenski izdelki, življenje brez glutena.
Prehrana brez glutena za otroke s celiakijo: Naša osebna zgodba
Ko pri otroku ugotovijo celiakijo, se družinsko življenje popolnoma spremeni. Naša zgodba se je začela pri naši hčerki Kim Freie, ki je pri komaj enem letu prejela diagnozo celiakije. Ta diagnoza je postavila pred nas številne izzive, hkrati pa nas spodbudila k ustvarjanju našega posebnega prostora – Pekarnice Freia, kjer danes izdelujemo sveže in okusne brezglutenske izdelke.
Prvi znaki celiakije pri otroku
Kim Freia je bila, tako kot večina dojenčkov, na prvi pogled povsem zdrava. Rada je jedla, a nekaj ni bilo v redu – kljub velikemu apetitu ni pridobivala teže, celo shujšala je za 1 kilogram. To je bil za nas prvi znak, da nekaj ni v redu. Kmalu smo opazili še druge simptome, kot so napihnjen trebušček, pogoste driske in izjemno smrdeče blato. Poleg tega, čeprav bi morala že začeti hoditi, se Kim Freia v razvoju ni premikala naprej.
Kot starši smo bili zaskrbljeni, vendar nismo takoj prepoznali simptomov celiakije. Po rednem pregledu pri pediatrinji pa je ta priporočila dodatne preiskave. Hitro smo bili napoteni v UKC Maribor, kjer so na pediatričnem oddelku po seriji testov potrdili, da Kim Freia trpi za celiakijo.
Hitra diagnoza in prvi koraki po ugotovitvi celiakije
Diagnoza nas je presenetila, a nas je obenem razbremenilo, da končno vemo, kaj je narobe. Testi so pokazali, da ima Kim Freia poleg celiakije tudi hudo slabokrvnost in slabe jetrne teste. Hitra diagnoza nam je omogočila, da smo se nemudoma lotili zdravljenja z uvedbo stroge brezglutenske diete, kar je bil prvi korak k izboljšanju njenega zdravstvenega stanja.
Kako smo ustvarili brezglutensko okolje doma in na kmetiji
Prehod na brezglutensko prehrano ni bil enostaven, še posebej ne v domačem okolju, kjer je gluten prisoten povsod. Takoj smo odstranili vsa živila, ki bi lahko bila kontaminirana z glutenom. Vse lesene rezalne deske, lesene kuhinjske pripomočke in posodo smo zamenjali. Vso ostalo posodo in omare smo očistili. Želeli smo ustvariti povsem varno okolje za Kim Freio.
Še dodatni izziv je predstavljala naša kmetija, saj smo ugotovili, da številni priboljški za naše rejne živali, kot so krave in kokoši, vsebujejo gluten. Tudi na tem področju smo morali poskrbeti za spremembe in se izogniti vsem možnim virom kontaminacije.
Zaradi tega smo sprejeli odločitev, da bo naša kmetija postala "brezglutensko območje", kjer glutena ni prisotnega – ne v hrani za ljudi in ne za živali. To je bil ključen korak pri ustvarjanju varnega okolja za našo hčerko.
Izboljšanje zdravstvenega stanja in začetek Pekarnice Freia
Že po enem mesecu stroge brezglutenske diete so bile spremembe pri Kim Freia očitne. Njen napihnjen trebušček se je zmanjšal, driske so izginile, in začela je pridobivati težo. Po šestih mesecih smo imeli pred sabo povsem drugo deklico – polno energije, zdravo in živahno.
S tem se je rodila ideja o naši brezglutenski pekarni. Z ženo sva na dopustu razmišljala, kako bi lahko Kim Freii zagotovili svežo, okusno in varno hrano. Tako sva se odločila, da bo Pekarnica Freia ponudila domače brezglutenske pekovske izdelke, saj sva želela, da imajo otroci in odrasli s celiakijo dostop do svežih in okusnih dobrot, ki so varne za njihovo zdravje.
Naš pristop k brezglutenski peki
Na začetku smo razmišljali, da bi na naši kmetiji pridelovali lastna žita za brezglutensko peko. Kupili smo mlin in začeli eksperimentirati z različnimi brezglutenskimi žiti. Kmalu pa smo spoznali, da obstaja veliko tveganje za kontaminacijo z glutenom – tudi pri žitih, ki so bila požeta z istimi kombajni kot pšenica, ki vsebuje gluten.
Zaradi tega smo se odločili, da bomo v Pekarnici Freia uporabljali izključno certificirane brezglutenske mešanice, ki zagotavljajo, da ne vsebujejo glutena. Vsa oprema v naši pekarni, vključno s pečmi, je popolnoma nova in ni bila nikoli v stiku z glutenom. Zavezani smo zagotavljanju varnosti in kakovosti za ljudi s celiakijo.
Zaključek – Življenje brez glutena in naša misija
Naša pot z življenjem brez glutena, ki se je začela z diagnozo pri Kim Frei, je prerasla v večjo misijo. Naša družina je popolnoma spremenila svoj način življenja, da bi zagotovili zdravje naše hčerke. Iz tega smo razvili tudi Pekarnico Freia, ki danes ponuja sveže, okusne in varne brezglutenske izdelke za vse, ki živijo brez glutena.
Brezglutenska dieta ni samo omejitev, temveč priložnost za boljše življenje. Z ustrezno pripravo, znanjem in predanostjo je mogoče ustvariti varno okolje za otroke s celiakijo in jim omogočiti zdravo in srečno življenje.
Ključne besede: brezglutenska prehrana, brez glutena, celiakija pri otrocih, brezglutenski kruh, brezglutenska dieta, Pekarnica Freia, brezglutenski izdelki, življenje brez glutena.
Kontakti
+386 70 442 767
hedlranc@gmail.com
Nad elektrarno 19
2351 Kamnica
Avtorske pravice© 2024. Vse pravice pridržane Hedl ranču
Kontakti
+386 70 442 767
hedlranc@gmail.com
Nad elektrarno 19
2351 Kamnica
Avtorske pravice© 2024. Vse pravice
pridržane Hedl ranču
Kontakti
+386 70 442 767
hedlranc@gmail.com
Nad elektrarno 19
2351 Kamnica
Avtorske pravice© 2024. Vse pravice
pridržane Hedl ranču