Sestavine:

• 4 minute steaki (približno 150-200 g vsak)

• Sol

• Sveže mlet črni poper

• 2 žlici olivnega olja

• 1 žlica masla

• 2 stroka česna, rahlo strta

• Sveža zelišča (npr. timijan ali rožmarin)

Navodila:

Priprava:

1. Minute steake vzemite iz hladilnika in jih pustite na sobni temperaturi vsaj 15 minut pred kuhanjem.

2. Steake rahlo premažite z olivnim oljem ter jih obilno posolite in popoprajte z obeh strani.

Možnosti priprave:

Priprava v ponvi (Pan-Seared):

1. Segrejte težko ponev (npr. litoželezno) na visoko temperaturo.

2. Dodajte olivno olje in počakajte, da se močno segreje.

3. Minute steake položite v ponev in pecite 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlate skorje. Ker so steaki tanki, pazite, da jih ne prepečete.

4. Dodajte maslo, česen in sveža zelišča v ponev. Pustite, da se maslo stopi, in s stopljenim maslom prelijte steake.

5. Steake takoj postrezite, da ostanejo sočni.

Priprava na žaru (Grill):

1. Segrejte žar na visoko temperaturo.

2. Minute steake položite neposredno nad vroče oglje ali plinske gorilce in pecite 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlate skorje.

3. Ker so steaki tanki, pazite, da jih ne prepečete.

4. Steake takoj postrezite.

Priprava v pečici (Broiled):

1. Segrejte pečico na funkcijo žara (broil) in postavite rešetko približno 10 cm pod grelni element.

2. Minute steake položite na pekač in jih postavite pod žar. Pecite 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlate skorje.

3. Steake takoj postrezite.

Priprava sous-vide (Sous Vide):

1. Nastavite sous-vide napravo na 54-56°C za srednje pečen steak (med-rare).

2. Minute steake začinite s soljo in poprom ter jih skupaj z olivnim oljem vakuumsko zapakirajte.

3. Vrečko položite v vodno kopel in kuhajte 1 uro.

4. Steake vzemite iz vrečke in jih osušite s papirnato brisačo.

5. Steake hitro zapečite v zelo vroči ponvi z oljem in maslom, da dobijo zlato skorjo (približno 30 sekund na vsaki strani).

6. Steake takoj postrezite.

Nasveti za serviranje:

• Minute steake postrezite s prilogo po želji, kot so sveža solata, pečen krompir, riž ali pražena zelenjava.

• Za dodatno bogat okus lahko steake obložite z zeliščnim maslom ali postrežete s svojo najljubšo omako.

• Minute steaki so odlični tudi za sendviče ali solate.